2 nye medlemmer af Efterskolernes køkkenudvalg

Efterskoleforeningens køkkenudvalg har fået to nye medlemmer, som begge går op i bæredygtighed.

21. oktober 2020

Frederik Kløve Thostrup er køkkenleder på Thorsgaard Efterskole og et af to nye medlemmer af Efterskolernes køkkenudvalg. Privatfoto

Af Louise Grønkjær

Eva Skov

Teamleder i Flakkebjerg Efterskoles køkken, hvor hun har arbejdet i 12 år.
Har været med til at omlægge tre køkkener til økologisk drift. Flakkebjerg Efterskole har det økologiske spisemærke i sølv.
Uddannet økologisk frilandsgartner. Har efteruddannet sig som food coordinator på Hotel- og Restaurantskolen.
Er optaget af økologi og bæredygtighed, herunder hvordan man anvender overskud og affald til noget godt/fornuftigt/velsmagende. Brænder derudover for at skabe gode arbejdsgange i køkkenet.

Frederik Kløve Thostrup

28 år og ansat som køkkenchef på Thorsgaard Efterskole i Hobro.
Uddannet kok fra Rold Storkro. Har blandt andet arbejdet på Ruths Hotel, Skagen fiskerestaurant, Restaurant Fyrkat i Hobro, Gråanden i Frederikshavn og Hotel Amerika i Hobro.
Har en stor passion for bæredygtighed. Går meget op i at bruge råvarer, der er i sæson, og som er lokale. Har således flere lokale aftaler på bla. kartofler, æg, en mindre sending af mælk, lam, gris og oksekød, som alt sammen produceres max 20 kilometer fra skolen.
Er biavler i fællesskab med en anden ansat på skolen.
Går op i at minimere madspil og laver stort set alt fra bunden.
Er også uddannet pædagog og går meget op i at skabe gode relationer til eleverne.

Læs mere

Er det primærgruppernes fortjeneste, at efterskoler hurtigt får bugt med corona?

På størstedelen af de efterskoler, der har haft corona-smitte, har blot en enkelt elev eller ansat været smittet. Men hvad skyldes succesen med at undgå, at smitten spreder sig? Lasse Ovesen er forstander på Samsø Efterskole, som har haft en enkelt smittet elev. Han mener, at forklaringen skal findes et andet sted end i primærgrupperne.

læs mere

Ja eller nej: Skal mobilen være slukket i begyndelsen af efterskoleopholdet?

Bliver unge asociale af at have en mobiltelefon ved hånden, når de begynder på efterskole? Eller dæmper mobilen omvendt hjemve og kærestesorger? Vi har spurgt to skoler med hver sin mobilpolitik.

læs mere

Lærere og elever: Det har vi lært af efterskole på afstand

Fire efterskolelærere og tidligere elever ser tilbage på, hvad der fungerede godt og dårligt under skolehjemsendelserne i foråret. De giver også deres bud på, hvad de mener, man kan lære af erfaringerne.

læs mere